Qu’est-ce que le jambon bellota ?
Le bellota est fait à partir de cochons ibériques. Le mot » bellota » définit les porcs ayant consommé pendant les 4 derniers mois plus de 90% de glands. Avant cette période ultime, le cochon se nourrit de racines, d’herbe et de céréales pour prendre du poids. Cet élevage en plein air et cette alimentation offre de très bons jambons. Non seulement le bellota est excellent, mais il est également bon pour la santé car pauvre en cholestérol.
Comment conserver du bellota ?
Pour conserver comme il se doit votre jambon ibérique bellota, il n’y a pas réellement de règle à respecter. Malgré tout, il faut veiller à ce qu’il soit conservé dans un lieu frai et sec, de préférence entre 20 et 25 degrés. Pour une bonne protection du bellota, il est conseillé de recouvrir le jambon avec un torchon de cuisine.
Recettes au bellota
Ci-dessous, je vous propose deux recettes à réaliser pour vos papilles, à base de bellota.
- La première : Les oeufs brouillés au bellota.
Pour cela, il vous faut :
- 4 œufs
- 20 ml de lait
- 4 cc de crème
- sel, poivre, persil
- 4 tranches de jambons bellota
Tout d’abord, mettez les œufs, le lait, le sel, le poivre et la crème.
– Faites cuire en remuant 5 minutes, et servez le tout en ajoutant du persil haché et le jambon bellota. Le tour est joué !
– Faites fondre le beurre et versez les œufs battus dedans.
– Fouettez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- La seconde recette est intitulée : Tartines au bellota, figue et chèvre.
Pour cela, il vous faut :
- du pain
- 90 grammes de bellota
- 100 grammes de chèvre
- 4 à 5 figues séchées
- 50 grammes de graines de grenade
- 50 grammes de salade
- de l’huile d’argan
- du sel et poivre.
– Pour la réaliser, découpez les tranches de pain
– ajoutez la salade, les morceaux de chèvre, figues et quelques morceaux fins de jambon
– Parsemez le tout de graine de grenade, ajoutez l’huile d’argan et c’est prêt !
Où bien acheter du bellota ?
Le mieux est d’acheter du jambon bellota dans la boutique jambonsoliveras.fr, car vous êtes certain d’y avoir toutes les informations nécessaires pour faire le meilleur choix, selon votre envie. J’espère que vous aurez trouvé toutes les réponses à vos interrogations !
